宝子们欧洲杯体育，今天教各人作念一齐鲜好意思多汁、养分丰富的创意海鲜菜肴——蛤蜊酿虾滑。这谈菜将蛤蜊的鲜好意思与虾滑的嫩滑完好辘集，卓著合适心爱尝试新口味的一又友。无论是当作当年餐桌上的主菜依然宥恕一又友时的特质菜肴都相配合适。随着底下的措施，简易在家作念出让东谈主拍案叫绝的蛤蜊酿虾滑吧！

食材准备：

主料：蛤蜊300g，鲜虾仁200g

辅料：生姜几片，大葱1根，蒜3瓣，香菜适量，鸡蛋清1个，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉极少，淀粉适量，食用油适量

制作措施：

1. 处分食材：

蛤蜊处分：

蛤蜊放入淡盐水中浸泡约1小时，让其吐沙。

浸泡后用净水冲洗干净备用。

虾滑处分：

鲜虾仁洗净，去壳去虾线，剁成虾泥或使用管束机打成虾泥。

将虾泥放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、极少盐和白胡椒粉，合手匀腌制15分钟去腥增香。

加入1个鸡蛋清和适量淀粉，搅动均匀，使虾滑愈加嫩滑。

其他配料准备：

生姜切丝；大葱切段；大蒜拍碎切末；香菜洗净切段备用。

2. 焯水蛤蜊：

锅中加足量净水，放入极少料酒和姜片，水烧开后放入蛤蜊，煮至蛤蜊启齿（约2-3分钟），捞出沥干水分备用。

提神只取启齿的蛤蜊，未启齿的蛤蜊可能未熟透或已坏掉，不宜食用。

3. 制作虾滑：

将腌制好的虾泥装入裱花袋或保鲜袋中，剪一个小口备用。

4. 填充蛤蜊：

将焯好水并沥干水分的蛤蜊壳绽放，用小勺或筷子将蛤蜊肉轻轻取出，保留完整的蛤蜊壳。

将虾滑拥入蛤蜊壳中，填满蛤蜊肉的位置，确保每个蛤蜊都足够。

5. 蒸制蛤蜊酿虾滑：

将填好虾滑的蛤蜊整皆地摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟，直到虾滑皆备熟透。

6. 调制酱汁：

在一个小碗中，搀和生抽、蚝油、料酒和极少盐，搅动均匀制成调味酱汁备用。

凭证个东谈主口味调治咸甜度。

7. 炒制酱汁：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜丝、蒜末和葱段，小火慢炸至香味四溢。

倒入预先调好的调味酱汁，煮沸后稍稍收汁，制成浓郁的酱汁。

8. 浇汁与装盘：

将煮好的酱汁均匀地浇在蒸好的蛤蜊酿虾滑上。

撒上多少香菜点缀增香。

当今，一份鲜好意思多汁、养分丰富的蛤蜊酿虾滑就完成啦！它不仅是一齐厚味好菜，更是一份满满的慈祥和爱意。无论是当作当年餐桌上的主菜依然宥恕来宾时的特质菜肴都相配合适！

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小贴士：

蛤蜊接受：提倡接受清新的蛤蜊，颜料应为浅灰色或褐色，质料紧实，名义光滑无异味。淌若买不到清新的蛤蜊，不错提前泡水去除杂质。

虾滑制作：虾滑的制作历程中加入鸡蛋清和淀粉不错使虾滑愈加嫩滑，口感更好。提神搅动时要充分均匀。

焯水手段：焯水蛤蜊不错匡助去除杂质，何况确保蛤蜊熟透。焯水技艺不宜过长，以免蛤蜊变老影响口感。

蒸制手段：蒸制时要用大火快蒸，幸免过度蒸煮导致虾滑变老影响口感。蒸制技艺凭证蛤蜊大小和个东谈主喜好调治，一般5-7分钟即可。

但愿这些措施和小贴士能匡助你在家简易制作出厚味的蛤蜊酿虾滑欧洲杯体育，享受这份特有的风范！